درباره خواص عسل سفید بیشتر بدانید!

عسل سفید ارگانیک که با نام‌های عسل کرمی و عسل خامه‌ای نیز شناخته می‌شود، نوعی عسل است که با تغییرات فیزیکی به حالت نیمه جامد درآمده است. این عسل از انواع عسل‌های خام درست می‌شود و در حقیقت نوعی عسل حرارت ندیده است. برخلاف تصور عموم مردم، برای تهیه این عسل هیچ ماده‌ای به آن اضافه نمی‌شود و فقط هم زدن و مجاورت با هوا است که عسل را به این شکل درمی‌آورد. استفاده از عسل کرمی در کشورهای اروپایی و آمریکا مرسوم است و مردم آن، غالباً از این نوع عسل استفاده می‌کنند. در این مقاله از سلسله مقالات عسل ارگانیک و طبیعی، به بررسی عسل سفید می‌پردازیم.

عسل سفید ارگانیک چیست؟

عموما همه عسل‌های طبیعی را پیش از عرضه به بازار کمی گرما می‌دهند تا دیرتر کریستاله شده و ظاهری شفاف داشته باشد. کریستاله شدن عسل فرآیندی طبیعی است که اتفاقا یکی از روش‌های سنتی تشخیص اصالت آن است.
برخی از افراد به اشتباه، عسل سفید ارگانیک را همان عسل متبلور یا شکرک‌زده می‌دانند. عسل متبلور در اثر مجاورت با هوای سرد یا گذشت زمان و یا از دست رفتن رطوبت عسل ایجاد می‌شود. در حالی که عسل سفید ارگانیک در اثر فرآوری ساده عسل طبیعی به وجود می‌آید. در واقع عسل سفید، همان عسل معمولی‌ست. و هیچ گونه تفاوتی از نظر مواد تشکیل‌دهنده ندارد. به عبارت دیگر تفاوت عسل زرد یا قهوه‌ای با عسل سفید، تنها در رنگ آن‌هاست. بنابراین تمامی خواص عسل طبیعی در عسل سفید ارگانیک نیز وجود دارد. در بازار ایران به عسل سفید، عسل خامه‌ای یا عسل کرمی (Creamed Honey) و یا عسل ریسی نیز می‌گویند.

عسل سفید چگونه درست می‌شود؟

چرا عسل، سفید می‌شود؟ در پاسخ این سؤال باید گفت برای تولید عسل سفید ارگانیک ابتدا به عسل مایع حرارت داده می‌شود تا همه‌ی کریستال‌های بزرگ موجود در عسل محو گردند. در مرحله‌ی بعدی دانه‌های کوچک عسل شکرک زده، به عسل روان اضافه می‌گردد، عسل را هم می‌زنیم تا این‌که به‌طور یکنواخت در ظرف شکرک بزنند. از انواع عسل سفید می‌توان به عسل سفید طعم دار اشاره نمود که برای تهیه آن در این مرحله می‌توان میوه و یا دیگر مواد طعم زا به آن اضافه نمود.
پس از تکمیل فرایند کریستالیزه شدن عسل سفید آن‌ها را در ظروف مناسب پلاستیکی و یا شیشه‌ای ریخته و برای فروش لیبل می‌خورد. در اروپا، خرید عسل سفید توسط خیلی از مصرف‌کنندگان در اولویت می‌باشد و نسبت به دیگر عسل‌ها ترجیح داده می‌شود. در هنگام خرید عسل سفید ارگانیک به یاد داشته باشید که طول عمر این نوع عسل بیشتر است زیرا اگر در جای خنک نگهداری شود، شکرک نمی‌زند و آبکی هم نخواهد شد.

منشاء و تولید عسل سفید ارگانیک

درباره عسل سفید از شهد گل‌های مختلفی به دست می‌آید، اما برخی از رایج‌ترین منابع آن عبارتند از:

آویشن: این گیاه معطر، عسلی با رنگ سفید مایل به طلایی و طعمی کمی تند تولید می‌کند.
شبدر سفید: شهد این گل، عسلی شفاف و بی‌رنگ با طعمی ملایم و کمی شیرین به ارمغان می‌آورد.
اقاقیا: گل‌های اقاقیا عسلی سفید و معطر با رایحه‌ای گل‌دار و طعمی شیرین و ملایم تولید می‌کنند.

فواید عسل سفید ارگانیک

1. سرشار از آنتی اکسیدان است
حاوی آنتی اکسیدان به نام فلاونوئید و ترکیبات فنلی است. سرشار از چنین آنتی اکسیدانی است آنتی اکسیدان‌ها برای محافظت از بدن شما از آسیب سلولی در برابر رادیکال‌های آزاد موثر است. رادیکال‌های آزاد روند پیری را تسریع می‌کنند. همچنین آن‌ها امکان خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی را بالا می‌برد .
2. باعث متوقف شدن سرفه می‌شود.
به عنوان یک سرکوب کننده سرفه استفاده می‌شود. همچنین به عنوان یک درمان گلو درد موثر است. وقتی شما دچار سرفه یا سرماخوردگی می‌شوید سعی کنید آن را به چای داغ با لیمو اضافه کنید. با توجه به مطالعه مجله مکمل و جایگزین برای درمان سرفه هم مانند دکسترومتورفان تاثیر گذار است. ۱ یا ۲ قاشق چای خوری را با قاشق میل کنید.
3. محافظت از عناصر غذایی گیاهی
عناصر غذایی گیاهی که در گیاهان یافت می شوند و از گیاه در برابر آسیب محافظت می کنند. این عناصرباعث ایمن شدن گیاهان در برابر حشرات و بیماری‌ها می‌شوند و گیاه را در مقابل اشعه ماورا بنفش شدید در امان نگه می‌دارد. این ترکیبات هم از مزایای آنتی اکسیدانی برخوردارند و هم از مزیت‌های ضد التهابی.
بنابراین تأثیر مثبتی بر سلامتی شما دارد.این محصول از گیاهان ساخته می‌شود و سرشار از عناصر غذایی گیاهی است.
4. درمان بیماری‌‌های گوارشی
عسل از گذشته تاکنون همواره به عنوان یک داروی بسیار موثر برای بسیاری از بیماری‌‌ها از جمله بیماری‌های در ارتباط با سیستم گوارشی بوده است. عسل سفید ارگانیک نیز دارای چنین خاصیتی می‌باشد، یعنی می‌تواند جهت درمان معده درد موثر واقع شده شود. برای این کار شما باید یک الی دو قاشق چای‌ خوری از آن را هنگامی که معده‌تان خالی است، مصرف کنید. همچنین از این نوع عسل می‌توانید جهت بهبود و حفظ سلامت روده‌های خود استفاده کنید، چون می‌تواند برخی از بیماری‌های گوارشی مانند اسهال یا یبوست را نیز درمان کند.
5. تقویت سیستم ایمنی
عسل حاوی آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. مصرف منظم آن می‌تواند به حفظ سلامت و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها کمک کند.
6. باعث بهبود زخم و رسیدگی به پوست می‌شود.
در طول تاریخ از این محصول مغذی به عنوان برای بهبود زخم‌های پوست استفاده می‌شود. امروزه، شما هم می‌توانید آن را به عنوان یکی از عنصرهای محصولات زیبایی پیدا کنید.
تحقیقات ارئه شده حاکی از این است که محصول خام موجب کشته شدن باکتری‌های مضر و قارچ شده و این به طور طبیعی حاوی پراکسید هیدروژن، یک ضد عفونی کننده است.
7. حفظ سلامت قلب
مطالعات نشان داده است که مصرف منظم عسل می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند، زیرا اسید لینولیک موجود در عسل باعث افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون می‌شوند و این امر می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.فواید عسل سفید ارگانیک

1. سرشار از آنتی اکسیدان است
حاوی آنتی اکسیدان به نام فلاونوئید و ترکیبات فنلی است. سرشار از چنین آنتی اکسیدانی است آنتی اکسیدان‌ها برای محافظت از بدن شما از آسیب سلولی در برابر رادیکال‌های آزاد موثر است. رادیکال‌های آزاد روند پیری را تسریع می‌کنند. همچنین آن‌ها امکان خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی را بالا می‌برد .
2. باعث متوقف شدن سرفه می‌شود.
به عنوان یک سرکوب کننده سرفه استفاده می‌شود. همچنین به عنوان یک درمان گلو درد موثر است. وقتی شما دچار سرفه یا سرماخوردگی می‌شوید سعی کنید آن را به چای داغ با لیمو اضافه کنید. با توجه به مطالعه مجله مکمل و جایگزین برای درمان سرفه هم مانند دکسترومتورفان تاثیر گذار است. ۱ یا ۲ قاشق چای خوری را با قاشق میل کنید.
3. محافظت از عناصر غذایی گیاهی
عناصر غذایی گیاهی که در گیاهان یافت می شوند و از گیاه در برابر آسیب محافظت می کنند. این عناصرباعث ایمن شدن گیاهان در برابر حشرات و بیماری‌ها می‌شوند و گیاه را در مقابل اشعه ماورا بنفش شدید در امان نگه می‌دارد. این ترکیبات هم از مزایای آنتی اکسیدانی برخوردارند و هم از مزیت‌های ضد التهابی.
بنابراین تأثیر مثبتی بر سلامتی شما دارد.این محصول از گیاهان ساخته می‌شود و سرشار از عناصر غذایی گیاهی است.
4. درمان بیماری‌‌های گوارشی
عسل از گذشته تاکنون همواره به عنوان یک داروی بسیار موثر برای بسیاری از بیماری‌‌ها از جمله بیماری‌های در ارتباط با سیستم گوارشی بوده است. عسل سفید ارگانیک نیز دارای چنین خاصیتی می‌باشد، یعنی می‌تواند جهت درمان معده درد موثر واقع شده شود. برای این کار شما باید یک الی دو قاشق چای‌ خوری از آن را هنگامی که معده‌تان خالی است، مصرف کنید. همچنین از این نوع عسل می‌توانید جهت بهبود و حفظ سلامت روده‌های خود استفاده کنید، چون می‌تواند برخی از بیماری‌های گوارشی مانند اسهال یا یبوست را نیز درمان کند.
5. تقویت سیستم ایمنی
عسل حاوی آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. مصرف منظم آن می‌تواند به حفظ سلامت و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها کمک کند.
6. باعث بهبود زخم و رسیدگی به پوست می‌شود.
در طول تاریخ از این محصول مغذی به عنوان برای بهبود زخم‌های پوست استفاده می‌شود. امروزه، شما هم می‌توانید آن را به عنوان یکی از عنصرهای محصولات زیبایی پیدا کنید.
تحقیقات ارئه شده حاکی از این است که محصول خام موجب کشته شدن باکتری‌های مضر و قارچ شده و این به طور طبیعی حاوی پراکسید هیدروژن، یک ضد عفونی کننده است.
7. حفظ سلامت قلب
مطالعات نشان داده است که مصرف منظم عسل می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند، زیرا اسید لینولیک موجود در عسل باعث افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون می‌شوند و این امر می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.

کاربرد عسل سفید ارگانیک

عسل سفید، یکی از عسل‌های محبوب با ویژگی‌های خاص و جذاب است که می‌تواند در مواقع مختلف مورد استفاده قرار گیرد. ویژگی‌های منحصر به فرد این نوع عسل، به ما امکان می‌دهد تا از آن به شکل‌های خلاقانه‌تری بهره ببریم. در زیر چند کاربرد خلاقانه از عسل سفید را معرفی می‌کنیم:
تزئین دسرها و کیک‌ها: عسل سفید بافت کرمی‌ای دارد که می‌تواند به عنوان یک تزئین زیبا برای دسرها، کیک‌ها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار گیرد. با استفاده از عسل سفید، می‌توانید ظاهر دسرها را به شکلی جذاب و شکیل بهبود دهید.
تهیه خوراکی‌های خانگی: از عسل سفید ارگانیک می‌توان به عنوان یک ماده طبیعی برای تهیه خوراکی‌های خانگی مانند نوشیدنی‌ها، مربا، و آبمیوه‌های خنک کننده استفاده کرد. این عسل می‌تواند به طعم و عطر خوراکی‌های شما تنوع و لذت بیشتری ببخشد.
مراقبت از پوست: عسل سفید به دلیل ویژگی‌های آنتی‌باکتریایی و ضد التهابی خود، می‌تواند به عنوان یک ماسک طبیعی برای پوست مورد استفاده قرار گیرد. با ترکیب عسل سفید با مواد دیگر مانند یاورت و آووکادو، می‌توانید مراقبت مؤثری از پوست خود داشته باشید.
ترمیم موها: عسل سفید می‌تواند به عنوان یک ترمیم‌کننده مو مفید باشد. با ترکیب عسل سفید ارگانیک با روغن‌های طبیعی مانند روغن زیتون و ماساژ دادن به موها، می‌توانید موهای خود را نرم و لطیف کنید.
پخت غذاهای آشپزی: در برخی غذاها مانند اسفناج و پلو، می‌توانید عسل سفید ارگانیک به عنوان یک مواد افزودنی برای افزودن طعم و مزه به غذاهای خود استفاده کنید. این ترکیبات می‌توانند به غذاهایتان طعمی خوشمزه و تازه ببخشند.
بنابراین، عسل سفید به دلیل ویژگی‌های بافتی و طعم منحصر به فرد خود، یک ماده متنوع و خلاقانه در آشپزی و مراقبت از زیبایی می‌باشد. از تخیل خود استفاده کنید و از این عسل خوشمزه به بهترین نحو بهره ببرید!